ゴーヤーに関する2chまとめ 2009〜2012

ゴーヤーに関する話題 2chまとめ2008〜2012

 

1:2008/08/28(木) 08:29:43 ID:

 

チャンプルーにするのが一番旨い
これを食べると夏バテ解消できますよ

慣れてくるとジュース
サラダにしても食べられます

216:2011/07/31(日) 19:35:38.54 ID:

 

ゴーヤカレー作った。丁寧にワタ取って包丁で白い部分をこそいで
炒めたモノをひき肉野菜を煮込んだ鍋に投入暫く煮込んでカレールー
美味しかったけど糞苦かったわorz
>>147
を先に読んでから作れば良かった

201:2011/06/28(火) 01:06:10.73 ID:

 

ゴーヤのカーテンは
1、2年もたてばとんでもないことになるぞ
業者に頼んでもどうにもならんような
とにかくとんでもないことになるらしい

202:2011/06/28(火) 01:06:41.07 ID:

 

↑とんでもなくゴーヤができるって意味じゃなく
とんでもなく家にからまりついて
汚くなってどうしようもなくなるってことな

204:2011/07/03(日) 22:44:47.65 ID:

 

>>202
元は一本なんだから、そこから適当に辿って剪定すりゃいいんじゃないか?

惣菜のゴーヤーチャンプルやお浸しは食えるし美味いと思うんだが、自作するとものすごく苦い代物にorz
白いところ良く取ってゆでてみたり塩もみしたりしたが、いまいちダメだ…何か他に良い方法ある?

206:2011/07/11(月) 01:16:24.76 ID:

 

>>204
ベテランの職人がやっても数時間かかるらしいw

203:2011/06/30(木) 00:53:36.81 ID:

 

またゴーヤーチャンプルー作りました
今までより水に浸す時間を短くしてちょっと苦みを残しました
最近慣れたのか苦みもいいと思ってきました
明日は佃煮にします

205:2011/07/04(月) 12:43:15.50 ID:

 

早くぶっといのが100円ででてこないかな。今はちっちゃいのが250円もするし。

207:2011/07/11(月) 14:43:12.03 ID:

 

>204
苦みは種類にもよるみたいだけど
ゴーヤを薄く切ると程よい苦みになるよ

208:2011/07/13(水) 13:54:40.44 ID:

 

夕顔も苦いんだがゴーヤの仲間なのかな

210:2011/07/17(日) 18:31:10.88 ID:

 

白いとこだけ取って塩胡椒で卵とじ

211:2011/07/20(水) 09:27:20.21 ID:

 

最近ゴーヤ食べたけど改めて食うとおいしくてはまるわー
そして政治厨の暇さ加減に呆れつつチャンプルーで幸せを噛み締めるこの頃

212:2011/07/27(水) 22:06:41.77 ID:

 

苦味が苦手な人に是非食べて欲しいんだけど
 
種や白いワタを丁寧にとる→レンジでチン→薄くスライス→
水にさらし軽く絞る→塩昆布と和える!以上
ほろ苦くて旨いよ
 
旨味のある物と和えると苦味が抑えられるよ
鰹ぶしとか

213:2011/07/29(金) 20:28:32.53 ID:

 

ほんとに今年はゴーヤが高い、なんでなんだろうね
特売で1本98円なんてやつには全然お目にかからないよ
どんな安くても178〜198円だもんな
普段は200円以上なんてザラだし

215:2011/07/29(金) 22:43:18.54 ID:

 

近所のJAでは25センチくらいのが2本で150円だよ
スーパーではまだまだ高いね
我が家は毎年お義母さんからたくさんいただく
今年はお砂糖でたこうかな
佃煮にしてもお茶にしてもうまいよね〜

217:2011/08/01(月) 18:39:33.48 ID:

 

ゴーヤの豚ひき肉炒めにはまって半日で6本完食。

大丈夫かな…

218:2011/08/01(月) 19:12:02.35 ID:

 

ゴーヤだけのンブシーが好きだなー。
でも尋常なく味噌と油がはねるので覚悟してする。

219:2011/08/02(火) 02:14:02.99 ID:

 

ツナ缶塩昆布和え、美味ぇな!
てコトでパーソナライズ、ツナの代わりに鰹の生利節、
コレだと油っ気が足りないのでゴマ油を香り付けに、
後は基本どおり塩昆布で塩加減、、一晩置いとくと味がなじんでウマー
ネックは生利節が高いコトか…

220:2011/08/02(火) 10:22:35.07 ID:

 

ゴーヤもかぼちゃもワタとっとくとずっと長持ちするね
ピーマンもそうなのかな(´・ω・`)

221:2011/08/02(火) 19:22:29.96 ID:

 

食べたくなってきた

222:2011/08/02(火) 21:21:44.85 ID:

 

食べ過ぎて顎痛いよ。

224:2011/08/04(木) 20:35:14.12 ID:

 

「はなまる」で定番チャンプルーが紹介されてたけど今現在の自分には豪勢過ぎる
卵も豚肉も入れなくなったなー。鰹ぶしと本だしだけで味出しは充分

225:2011/08/05(金) 06:29:16.34 ID:

 

豚肉いらねえよな

226:2011/08/11(木) 09:23:02.49 ID:

 

白いゴーヤうまい!
苦味が抑えられてるから生で薄くスライスして食べられるよ
去年は死ぬほどゴーヤもらったから毎日食べてたなぁ
瓜だからむくみがとれたのか体重減ってた
今年もたくさんもらえるといいなぁ

227:2011/08/12(金) 23:04:41.84 ID:

 

母親が作ってくれたゴーヤのピクルス(゚д゚)ウマー
薄切りにして軽く湯がいて二杯酢に一晩浸けるだけ。
夏場に酢の物はいいね!

228:2011/08/14(日) 18:57:27.25 ID:

 

会社のゴーヤカーテンがいっぱいなったのでもらってきた
スパム買ってきて卵と炒めたらうまかった
ここ参考にいろいろやってみるわ

230:2011/08/16(火) 23:50:20.67 ID:

 

スライス玉ねぎとシーチキン入れた南蛮酢に、
薄くスライスして茹でたゴーヤーを漬けて食べた。
美味しかった。でも家族にはまだまだ苦くて不評だった…

232:2011/08/19(金) 01:52:29.03 ID:

 

スパムもいいけど

三枚肉の分厚いのが

昔は旨かった。

あの油があまくて 旨かった!

233:2011/08/29(月) 13:41:05.07 ID:

 

ゴーヤって塩で揉むのかよ

234:2011/08/29(月) 23:27:43.66 ID:

 

歯ごたえが無いとまるで別物だな
茹で過ぎ注意だね

235:2011/08/30(火) 18:58:56.70 ID:

 

緑のカーテン(笑)に乗せられて大量生産しちゃったご家庭はちゃんと消費できてるのかな

241:2011/09/07(水) 22:32:02.55 ID:

 

>>235
地元の教育委員会が小学校で大量生産
給食で地産地消してるよ

236:2011/08/30(火) 21:35:13.06 ID:

 

手強い食材だな
実家で母親がタマネギ、ツナ等と
一緒にマヨネーズで和えてサラダに
していたが美味かった。

237:2011/09/02(金) 09:54:57.53 ID:

 

苦いっていうか渋すぎる気がして緑色のはダメだが、白に挑戦したらうまかった。
これなら茹でてわしわし食える。

239:2011/09/07(水) 14:34:51.83 ID:

 

昨日のえぬえちけーでは、塩だけで揉むより砂糖もいれたほうが塩辛くなりすぎず、脱水効果もあってオススメと。

240:2011/09/07(水) 17:16:48.35 ID:

 

苦いのが苦手なら薄切りりて使え。

242:2011/09/10(土) 21:53:27.81 ID:

 

ゴーヤうますぎる。
友達に聞いたレシピのチャンプル。
ゴーヤを薄切り→塩揉み→水洗い→片栗粉をまぶし、熱湯にさっと通す。そしてチャンプルにすると苦味がなくて子供でも食べやすい。

あと、道の駅に書いてあったレシピ簡単でうまい。 豚肉とウインナーをフライパンで炒め、薄切りにしたゴーヤを入れ、塩、胡椒、醤油で味付け。下ごしらえなしでも苦味があまりないよ。

243:2011/09/10(土) 21:57:04.71 ID:

 

鶏ガラスープの素とオイスターソース入れてる

244:2011/09/11(日) 02:43:13.39 ID:

 

天ぷら。
ほのかな甘みが出てウマー
天つゆでも塩でも

245:2011/09/14(水) 17:04:52.17 ID:

 

時期はずれのゴーヤはあんまり苦くないね。
ツナ、塩昆布、マヨネーズで合えたら美味しかった。

246:2011/11/01(火) 09:01:49.96 ID:

 

ツナマヨネーズと相性が良いね
同じように蟹缶でやったら苦味と生臭さが際立って
ひどい味になった

248:2012/03/10(土) 01:22:21.63 ID:

 

味噌炒めがいちばん好き

249:2012/04/14(土) 11:04:17.48 ID:

 

揚げ立ての天ぷらも最高にうまい。

250:2012/04/21(土) 23:12:19.36 ID:

 

今年は植える

251:2012/04/27(金) 12:54:10.80 ID:

 

ゴーヤは鶏肉より豚肉が合う 擦ったニンニク黒砂糖味噌醤油唐辛子酒酢いれ味付け

253:2012/05/18(金) 17:36:43.19 ID:

 

梅干、梅酢とあう

254:2012/06/04(月) 23:22:22.32 ID:

 


(`・ω・)旬

255:2012/06/06(水) 19:30:45.87 ID:

 

うーん まだ高いかな
チャンプル食いたい

256:2012/06/16(土) 12:35:12.79 ID:

 

少し前まで沖縄産ゴーヤが1本¥128だったが昨日は¥198になっていたw
台風が影響して入荷が少ないのかな?

257:2012/06/19(火) 00:50:28.20 ID:

 

うちの方のイオン系は毎日97円
ほぼ毎日ゴーヤ食べてるわ

258:2012/06/19(火) 02:40:24.07 ID:

 

昨日雄花と雌花が同時に咲いたが丈がまだ80センチくらいだったので
摘心がてら摘み採っておいた

260:2012/06/21(木) 09:07:22.97 ID:

 

>>258
は…80cm……(°□°;)

262:2012/06/22(金) 02:13:08.58 ID:

 

いつのまにか1.5mくらいに伸びてたので摘心
ここへ来て毎日15センチくらい伸びてるな

263:2012/07/11(水) 04:56:26.64 ID:

 

そのまま冷凍したらイボイボが黒くなっちゃった。

264:2012/07/14(土) 22:07:21.28 ID:

 

 苦い苦いって言うけれど、塩水につけたりしないで、いきなりチャンプルー
にしても最近のは苦くないように思います。

265:2012/08/03(金) 19:28:26.82 ID:

 

新鮮なのは苦味が少なかったけれど、冷蔵庫で1週間放置したらやたらと苦くなってたorz

266:2012/08/06(月) 18:53:55.18 ID:

 

毎年ベランダ栽培してる、150円の苗4株で50個は採れる
今年は苗2本をサントリーのデリシャスゴーヤ(白ゴーヤ)にしてみたが美味くない
ゴーヤ独特の歯触りが無い、
これは小さいうちに摘んでピクルス作ってます。
やっぱアバシゴーヤ神

267:2012/08/07(火) 17:47:43.49 ID:

 

ゴーヤを半分に立てに切り種を抜きます
種を抜いたーヘコミのところにマヨネーズと味噌をあえたものをたっぷり塗ってチーズを乗せて焼きます。
やったことないけど多分おいしいから作ってみてね

268:2012/08/08(水) 10:34:10.26 ID:

 

かにほぐし身買ってきてゴーヤの酢の物作った
にがうま

269:2012/08/10(金) 04:54:41.72 ID:

 

だめだな、ちょっとでも味を残すと頭が痛くなるくらい不味い
きっちり茹でて、きっちり炒めてと完全に苦味を抜いてしまえば問題なく食べられるが
それだとビタミンもほとんど無くなっているに等しい状態だし
ゴーヤを食べる意味がもう無くなっている

270:2012/08/10(金) 16:49:21.30 ID:

 

口に合わないんなら無理に食べることないんじゃないかな
栄養ならほかの食材からでも摂れるからね

271:2012/08/10(金) 16:59:00.61 ID:

 

それでもゴーヤがいいというなら黄色くなるまでほっといたら味とか食感変わるしどうだろう?

272:2012/08/12(日) 07:35:35.62 ID:

 

ピーマンの苦味やししとうの苦味は美味しいのに

ゴーヤの苦味って薬品のような不味さだよなぁ

273:2012/08/12(日) 08:28:29.79 ID:

 

干してみれ
扇風機の風に数時間当てるだけでいいから

いや無理して食べることないんだけど

285:2013/06/09(日) 00:10:07.18 ID:

 

>>273
だけど今年も扇風機干しゴーヤを作った
油でサッと炒めて塩を振るだけでウマー
大して火が通ってなくてもいいです
個人的には緑色が鮮やかな方が好きだし、あまり炒めないや

274:2012/08/13(月) 02:45:15.63 ID:

 

塩揉み、茹でる、水にさらす等、苦味をやわらげるのはしなくなった。にがうま。

275:2012/08/13(月) 18:50:16.83 ID:

 

この間テレビでゴーヤー特集やってるのを見てたら、
インドではワタも種も取らないって言ってたな
ワタと種は甘みがあるからだって

苦いのが不得手な人はゴーヤーの表面を軽く削るといいらしい

276:2012/08/14(火) 21:00:21.32 ID:

 

あの苦味がなかったら美味しくない。
今年は安いから毎日食べている。牛肉の切り落としと甘辛く炒めて
仕上げにラー油をちょびっとおとしたものがウマーワインでもビールでもいける

278:2012/08/15(水) 12:05:36.79 ID:

 

ゴーヤーチャンプルーはあきが来ない

279:2012/08/18(土) 07:28:58.19 ID:

 

今年は毎日ゴーヤー食べてた。ピクルスが意外とおいしい

282:2012/08/25(土) 01:21:17.40 ID:

 

>>279
ピクルス自分なりに作ってみたけどゴーヤがぶよぶよになって美味しくない。。
どんな分量で作っていますか? 塩もみ、茹では?

286:2013/08/06(火) 15:49:55.67 ID:

 

>>282
一年越しだがレスしてみるw
うちでやるゴーヤピクルスはゴーヤを5mm〜1cmの厚さに切ってさっと湯通しして
ピクルス液(うちでは酢:水=1:1、この辺はお好みで)をつくって
最低3日は漬けてから食べ始める
ぶよぶよになるのは茹で過ぎじゃないか?
漬かりやすくするためだから軽く熱が通る程度で十分だよ

ゴーヤの青臭さが気にならないカレーピクルスがオススメ
ピクルス液に適当にカレー粉足すだけでおk

281:2012/08/21(火) 23:36:36.21 ID:

 

めちゃ苦いのに何故かハマった。今日食ったばかりなのにまた食いたい